Le jeu du garde-manger: l'inventaire

La revue, le catalogue, le dénombrement, l'état, la liste, le répertoire, l'énumération, l'état des lieux, le recensement...

Pour quoi faire? Pour se lancer dans le jeu du garde-manger pardi! Pour ceux qui auraient raté les premières étapes, quelques mises à niveau: 

la présentation volume 1, la présentation volume 2, l'occasion. 

Pour cette phase primordiale du jeu, j'ai retenu l'inventaire plus que tous ses synonymes pour le plaisir du jeu. De ce jeu sérieux. Car l'inventaire est sérieux, ne nous méprenons pas. Il doit être ordonné et rigoureux.

Une des définitions données par le CNRTL (centre national de ressources textuelles et lexicales) m'a séduite plus que d'autres, tant elle fait de nos placards une source de cohérence. D'un tel désordre, qui plus est inconnu, parvenir à l'harmonie..

"Inventaire: (A propos d'éléments, matériels ou non, qui présentent une similitude de nature ou de fonction). Dénombrement d'éléments, groupés par catégories, qui constituent un ensemble cohérent, à un moment donné." (http://www.cnrtl.fr/definition/Inventaire)

"Alors vraiment, il faut le faire? C'est superflu... 

On sait bien ce que l'on a, dans nos placards! 

Et puis d'ailleurs, moi je suis déjà très rigoureux, rien ne se perd."

Rien ne se créé. Tout se transforme? Ben voyons! J'ai d'ailleurs appris récemment ce véritable scoop!(en lisant wikipédia): cette bien connue maxime attribuée à Lavoisier est la paraphrase d'un philosophe grec, le présocratique Anaxagore ayant vécu au Vème siècle avant JC: "Rien ne naît ni ne périt, mais des choses déjà existantes se combinent puis se séparent de nouveau".

À méditer pour nos placards....

Mais revenons à notre inventaire. Le chantier est de taille! Et cela ne dépend pas forcément des dimensions de la cuisine. Bien entendu, s'il faut y ajouter une arrière cuisine, une cave et un cellier, l'expérience peut durer un peu plus de temps que dans la kitchenette d'un studio.

L'objectif: partir à la découverte de notre garde-manger réel. Il ne s'agit pas des quelques ingrédients négligemment rangés depuis plusieurs mois sur l'étagère contiguë au plan de travail ou sagement déposés à l'endroit le plus pratique pour y avoir aisément accès à la vitesse de l'éclair. Il faut oublier la simplicité du frais, tout ne se résume pas aux fruits et légumes. Quant à ceux qui prétendraient avoir optimiser le rangement et l'ordre dans les placards au point d'être en capacité d'exposer en un temps record l'intégralité du contenu de leur vaste garde-manger, je demande à voir.

Pour beaucoup, il va falloir fouiller. Plonger dans ses placards, sans peur, ni reproche. Explorer, scruter, trier, peser, fureter, chercher, frémir, tripatouiller, tâter... Accepter de retrousser ses manches et de mouiller sa chemise. 

L'avantage, dans ce jeu, car il s'agit bien d'un jeu, c'est que tout le monde gagne! Pas de jaloux, pas de méchants, pas de violence. 

Le jeu du garde-manger, c'est la cuisine dont vous êtes le héro. Non seulement vous vous faites plaisir, mais vous ravissez aussi les palais de tous vos proches, vous sauvez des victuailles, vous contribuez grandement à la réduction du gaspillage alimentaire, vous gagnez de l'argent... Et tout cela sans sortir de votre cuisine. C'est pas beau, ça? 

Mais pour cela, il va falloir agir, et ça commence par un inventaire précis du contenu comestible de votre cuisine: partez à la découverte de votre garde-manger. 

#Trop long? trop compliqué? pas le temps? Prenez au moins le temps de finir ce post, puis passez à la suite des posts ou sur la page facebook du garde-manger, la grande aventure du garde-manger ne fait que commencer! A venir: conseils, outils, ateliers à domicile, recettes en pagaille, ... 

#Si vous êtes motivé, munissez vous d'un calepin, d'un crayon, d'une balance et d'un petit saladier. On tri, on pèse, on note les produits, les quantités, les dates de péremption (s'il y en a! N'oubliez pas que dans le sec, les aliments peuvent se détériorer mais se perdent rarement...)

Pour donner une idée: mon inventaire de fin d'automne 2015 (en sec...)

150 g de raisins secs

66g de graines de lin

167g de fèves de cacao rapportées d'un voyage en Equateur il y a plusieurs années

1 sachet de 250g de mirabelles séchées

1/5 d'un pot de sirop d'agave

950g de farine T65

29g de chocolat broyé

30g de spiruline en poudre

500g de café en grains

250g de miel de mon village breton

100g de miel espagnol

11 noisettes

61g d'amandes

18g de graines de tournesol

71g de graines de courge

210 g de flocons d'avoine

1 gros bocal de poudre de cacao amer

3g d'agar agar en bocal

5 morceaux de gingembre confit

200g de sucre complet

120g de sucre glace

72g de graines de sésame

160g de blanchettes (châtaignes séchées) ramenée de Lozère en juin 2011...

2kg de sucre de canne

93g de farine T110

620g de farine de riz

300g de farine de pois chiches de 2011

500g de farine de pois chiches de 2015

610g de farine de maïs

1kg de farine de grand épeautre

274g de maïzena

500g de noix de coco râpée d'au moins 5 ans d'âge

182g de farine de châtaigne

2X20cl de crème fraîche légère pasteurisée

20cl de crème de soja

300g de purée de châtaigne nature

1 kg de sucre complet

500g de miel toutes fleurs du Pays Bigouden

1 boîte de thon au naturel

1 bocal de pulpe de pruneaux

1 flacon de fleur d'oranger

600g de poudre de cacao amer d'Equateur

1 bocal de moutarde à l'absinthe

230g de gruée de cacao

500g de pruneaux moelleux

860g de pruneaux secs

des bocaux de confiture en pagaille (rhubarbe, abricot, mûre, prune d'ente)

350g de chocolat de couverture

500g d'olives noires au naturel

1 sachet de 4 biscuits épeautre sésame

4 petites compotes

200g de caroube en poudre

1 tablette de chocolat à croquer 70%

1 tablette de chocolat à cuisiner 55%

290g de flocons d'épeautre

266g de riz basmati complet

560g de riz long demi-complet italien 

82g de quinoa

27g de pâtes alphabet aux légumes

186g de haricots azukis

700G de lentilles vertes

168g d'orge perlée

10g de poudre d'amande

58g de pâtes rondes blanches

240g de penne demi-complets

500g de lentilles corail

250 de polenta

500g de semoule de blé fine complète

20g de semoule de blé fine blanche

50g de semoule à couscous

1 boîte de 400g de croquets au sarrasin

300g de noix entières

Bigre! Quelle bazard, mais quelle richesse!

Alors, avec tout cela, combien de temps puis-je tenir sans aller faire de courses?

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