Lorsque l'on ouvre les placards d'une maison de vacances inconnue, de drôles (et agréables) surprises sont parfois au rendez-vous!
Des algues! Rien de bien étonnant au fait de trouver des algues à Belle île en Mer me direz vous...
Quelques expérimentations (réalisées sur place!) plus tard, je vous livre une première recette faite d'algues, de farine, de levure et d'eau...
Les crackers du Palais, biscuits salés aux algues wakamé
Le terme crackers m'est moins familier que celui de galletitas, son équivalent argentin. Nous avions pris l'habitude d'en dévorer des quantités pour accompagner nos matés à Buenos Aires. Nous avons donc savouré nos galletitas marines en sirotant un agréable maté.
Pour une trentaine de crackers:
150g de farine T65
2g d'algues wakamé à réhydrater
un bol d'eau
3 c. à. s. d'huile d'olive
3 c. à s. de l'ait d'avoine
2 c.à s. d'eau
1 c. à c de sel
1 c. à c. de poudre levante.
Réhydrater les algues dans un bol d'eau pendant une petite dizaine de minutes.
Pendant ce temps, verser tous les autres ingrédients dans le bol d'un robot, ou dans un saladier.
Une fois les algues réhydratées, les égoutter puis les ciseler dans un bol à l'aide de ciseaux. Ajouter les algues ainsi découpées à la préparation. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte à étaler.
Etaler la pâte sur une feuille de papier cuisson, ajouter une pincée de sel et repasser le rouleau à patisserie pour l'incruster dans la pâte, puis pré-couper les crackers.
Enfourner à 180°C pour 15mn. Déguster pour accompagner un maté ou un apéritif.
Prochaine recette: la fougasse des îles aux algues
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